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在标志性挑战中，面包师的任务是在两小时内制作12个装饰性迷你面包卷。普鲁设定的技术挑战要求面包师在两个小时内制作出搭配自制黄油的麦芽面包。在精彩的挑战中，面包师们有四个小时的时间来制作一个反重力错觉蛋糕，代表着一段珍贵的记忆。在标志性挑战中，面包师的任务是在两小时内制作24个相同的白兰地脆片。Paul提出的技术挑战要求面包师在1小时45分钟内制作12块夹心果酱饼干，其中包括两块烤饼干、果酱和奶油。为了应对这一令人惊叹的挑战，面包师需要制作一个最喜欢的童年玩具的3D饼干复制品。复制品需要有一个交互元素。标志性挑战要求面包师在2小时45分钟内制作出佛卡夏面包。Paul提出的技术挑战要求面包师在两小时内制作15根橄榄奶酪夏巴塔面包棒，并搭配酸奶黄瓜酱。在这场精彩绝伦的挑战中，面包师们被要求在4小时30分钟内使用牛奶面包制作一个3D主题展示。这项标志性挑战要求面包师在2小时45分钟内制作出装饰精美的巴甫洛娃蛋糕。对于Prue设置的技术挑战，面包师要求面包师制作4个独立的粘性太妃糖布丁，搭配粘性太妃糖酱、两个Tuile三角形和一个英式奶油。面包师们有90分钟的时间。对于这场令人惊叹的挑战，面包师们面临着艰巨的任务，即在4小时30分钟内制作一款庆祝性的jocondeimprime甜点，该甜点由装饰精美的joconde海绵包裹至少两个元件组成。这项标志性挑战要求面包师在2小时15分钟内制作两种类型的12块德国饼干，需要进行浸渍、涂层或装饰。对于技术挑战，Prue要求面包师在2小时45分钟内制作出Prinzregententorte，由8层薄薄的热那亚斯海绵组成，中间夹有巧克力奶油，涂有闪亮的巧克力甘纳许，装饰有玫瑰花结和回火巧克力皇冠。面包师们花了四个半小时来制作酵母发酵的蛋糕。蛋糕必须至少有两层，其灵感来自于德国流行的发酵蛋糕。为了制作签名，面包师的任务是制作两批釉面或冰镇泡芙：6个带馅的，6个不带馅的。对于技术挑战，保罗要求面包师制作一个大果仁蜜饼。他们被要求在2小时45分钟内将含有开心果和核桃馅的Filo糕点分层，切成星形设计。最引人注目的是，面包师们的任务是在四个半小时内制作沙冻馅饼。馅饼的外部需要有华丽的糕点装饰，切开时需要有整齐的图案或设计。第一个签名挑战赛要求面包师在2小时30分钟内制作出一个共享大小的装饰性焦糖馅饼。Paul提出了技术挑战，面包师的任务是在1小时30分钟内制作10块焦糖饼干。在这场令人惊叹的挑战中，面包师们被要求在4小时30分钟内制作出带有糖制圆顶或球体的焦糖味甜点。对于招牌烘焙，面包师面临的挑战是烘焙8个不含乳制品的冰淇淋三明治。他们被给予了3个小时的烘烤时间。技术挑战是在两小时内制作八个相同的纯素香肠卷，并配上粘稠的红洋葱酸辣酱。最引人注目的是，面包师需要制作至少两层的无麸质庆祝蛋糕。他们被给予四个半小时的烘烤时间。在半决赛签名挑战赛中，面包师的任务是在3小时内制作8块糕点风格的分层切片。在Prue设定的技术烘焙中，面包师的任务是制作SabléBreton馅饼，其中包含Sablé Breton糕点底料，上面铺有覆盆子果酱，配上开心果奶油慕斯，填满新鲜浆果，上面铺上滑滑的蛋白酥皮吻，巧克力卷发，全部在2小时45分钟内完成。主题宴会展示由精心制作的可食用中心摆件组成，周围环绕着至少12种独立的主菜甜点，这被定为压轴戏，面包师有5个小时的时间。决赛入围者的任务是在2小时15分钟内制作胡萝卜蛋糕，以完成标志性挑战。在保罗设定的最后一项技术挑战中，面包师们需要2小时30分钟的时间来制作12个充满葡萄干和柠檬凝乳的比利时面包，并且只给出了2个说明。对于最终的精彩挑战，面包师们的任务是制作一个疯帽匠茶会展示，展示甜味和咸味的下午茶，在41/2小时内展示至少4种不同的烘焙技巧。评委们希望在烘焙中看到爱丽丝梦游仙境的疯狂感觉。

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The Great British Bake Off Season 11

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